Je suis Pierre Delbas 👋
Artisan boulanger
Bienvenue sur La Conquête du Pain ! Je suis Pierre Delbas, boulanger passionné et amoureux du pain sous toutes ses formes. Depuis toujours, j’adore pétrir, façonner et voir la magie de la fermentation opérer.
Mon objectif ? Vous aider à réussir votre pain maison en partageant avec vous mon savoir-faire, mes expériences et mes astuces de boulanger.
Mon aventure avec la boulangerie a commencé dès mon plus jeune âge. Petit, je passais des heures à observer mon grand-père préparer son pain au levain, fasciné par le processus.
Après une formation en boulangerie artisanale et plusieurs années en tant que boulanger professionnel, j’ai décidé de transmettre ma passion à travers ce site. Car faire son pain, c’est bien plus qu’une recette : c’est un art, un plaisir et une source infinie de découvertes.
Pourquoi ce site ?
J’ai créé La Conquête du Pain pour permettre à chacun, débutant comme amateur éclairé, de retrouver le plaisir du pain fait maison. Vous trouverez ici :
- Des recettes détaillées, expliquées étape par étape
- Des techniques essentielles, du pétrissage à la cuisson
- Des conseils sur les ingrédients, farines, levains et levures
- Un partage d’expérience, pour éviter les erreurs et progresser plus vite
Que vous souhaitiez réaliser une baguette croustillante, un pain au levain complexe ou encore des croissants maison, je suis là pour vous guider.
Mon approche ? Allier tradition et pédagogie, en rendant accessible l’univers de la boulangerie artisanale à tous.
Mon portrait chinois
- Si j’étais un pain : une miche de pain au levain, rustique et pleine de caractère
- Si j’étais une recette salée : une focaccia aux olives et au romarin, simple mais savoureuse
- Si j’étais une heure de la journée : 4h du matin, l’heure où la boulangerie s’éveille et où tout commence
- Si j’étais une farine : la farine de seigle, robuste et parfumée
- Si j’étais une étape du pain : la fermentation, ce moment magique où la pâte prend vie
- Si j’étais un livre : Le goût du pain de Raymond Calvel, une référence pour tout boulanger passionné
Prêt à conquérir le pain avec moi ? Enfilez votre tablier, farinez votre plan de travail et rejoignez-moi dans cette belle aventure boulangère !